本試驗旨在研究配合飼料中不同比例的濕性發酵豆粕對海蘭褐殼蛋雞生產性能、雞蛋品質、血清生化指標、血清抗氧化功能、血清抗體水平、蛋雞糞便的影響。

1、試驗設備與材料：

試驗對象：1152只來自同一棟雞舍（6號棟）、同一日齡以及體況體重相近的、健康的海蘭褐殼蛋雞，由晉江市某大型養殖公司提供。

試驗時間：2017年10月20日至2018年1月20日，即海蘭褐殼蛋雞從同一日齡開始統一飼養，整個飼養試驗預計持續三個月。

發酵菌種：由福建洛東生物技術有限公司提供的洛東酵素A-90產品。

發酵豆粕制作：每1000千克原料加入本品200-400克，調節水分至40%-50%，在20℃-40℃下密封3-4天。

2、試驗設計：

表一 蛋雞飼養試驗設計

試驗將病弱蛋雞剔除，選擇健康的、精神狀態好的、體況相近的同一日齡蛋雞進行試驗。并隨機分為4個處理組，每個處理組設6個重復，每個重復12籠，每籠4只雞。每組雞分別飼喂相應的試驗日糧，處理A為空白對照組，飼喂基礎日糧（普通豆粕）；處理B、C、D組為試驗組，在基礎日糧中分別用4.5%、6%、7.5%的濕性發酵豆粕替代部分普通豆粕，飼養試驗共持續三個月。試驗設計編號詳見表1。

一般情況下，雞群自由采食、飲水，飼養管理制度及免疫程序按試驗場規定執行。

每天記錄溫度、濕度、飼料用量（飼料添加量、飼料剩余量，耗損量）（飼料用量用電子秤稱量（感量0.2g，稱量10kg），需要準確估計每日用量，視當日及上一日采食情況，進行增減，做到“不多投、不殘留”， 每周結算1次飼料消耗。雞只的產蛋數（按每個重復組計算）、破軟蛋數（按每個重復組計算）、臟蛋數（按每個重復組計算）、蛋重（按每個重復組計算）、雞只存欄數（按每個重復組計算）、雞只死淘數（這里的淘汰主要是弱雞、病雞等不能正常試驗的雞只）及其原因、日常突發情況（疫病、用藥、消毒、糞便情況等）等。18周齡和40周齡同一只蛋雞的體重（每一籠任意抽取一只蛋雞做上標記）及其他采樣所測指標。

表二 濕性發酵豆粕對蛋雞生產性能的影響

由表2可看出，飼糧中添加4.5%發酵豆粕飼喂蛋雞后發現，平均蛋重均高于對照組的平均蛋重（P＜0.05﹚，其他的差異不顯著（P≥0.05）；飼糧中添加4.5%發酵豆粕組的破蛋率低于對照組的（P＜0.05﹚，其他的差異不清晰（P≥0.05）；試驗組的畸形蛋率低于對照組的畸形蛋率（P＜0.01﹚，其他的差異不清晰（P≥0.05）；試驗組的臟蛋率、料蛋比及死淘率與對照組的差異不清晰（P≥0.05）。

表3 濕性發酵豆粕對雞蛋品質的影響

由表3可看出，蛋重、比重、蛋白高度和哈氏單位中各組之間均差異不清晰（P≥0.05）；飼糧中添加6.0%發酵豆粕飼喂蛋雞后，蛋形指數比值高于對照組(P＜0.01），其它各組之間均差異不清晰（P≥0.05）；蛋黃比色值中，4.5%濕性發酵豆粕組低于對照組，但差異不清晰（P≥0.05），而和6.0%濕性發酵豆粕組差異清晰（P＜0.05﹚，和7.5%濕性發酵豆粕組差異清晰(P＜0.01）；蛋殼厚度中，7.5%濕性發酵豆粕組和對照組、4.5%濕性發酵豆粕組均差異清晰(P＜0.01），和6.0%濕性發酵豆粕組差異清晰（P＜0.05﹚。

表4 濕性發酵豆粕對蛋雞血清生化指標的影響

由表4可看出，試驗組的總蛋白濃度、白蛋白濃度和堿性磷酸酶活力均有升高，但差異不清晰（P≥0.05）；試驗組的尿素氮含量均有減低，但差異不清晰（P≥0.05）。

表5 濕性發酵豆粕對蛋雞血清抗氧化功能指標的影響

由表5可看出， 6.0%濕性發酵豆粕組的總抗氧化能力T-AOC高于對照組（P＜0.05﹚；過氧化氫酶CAT中，4.5%濕性發酵豆粕組高于對照組（P＜0.05﹚；丙二醛MDA中，4.5%濕性發酵豆粕組低于對照組（P＜0.05﹚。

表6 濕性發酵豆粕對蛋雞糞便指標的影響

由表6可看出，蛋雞糞便中，試驗組的含氮量均低于對照組，但差異不顯著（P≥0.05）；粗灰分中，6.0%濕性發酵豆粕組與對照組間差異極顯著(P＜0.01），與4.5%濕性發酵豆粕組間差異顯著(P＜0.05）；而7.5%濕性發酵豆粕組的含磷量顯著低于對照組(P＜0.05）。

表7 濕性發酵豆粕對蛋雞血清抗體水平的影響

由表7可看出，試驗組的蛋雞血清ND抗體水平高于對照組，但差異不清晰（P≥0.05）；H5抗體中，4.5%濕性發酵豆粕組和對照組間差異清晰(P＜0.01），與6.0%濕性發酵豆粕組、7.5%濕性發酵豆粕組差異清晰（P＜0.05﹚。

通過研究配合飼料中不同比例的濕性發酵豆粕對海蘭褐殼蛋雞生產性能、雞蛋品質、血清生化指標、血清抗氧化功能、血清抗體水平、蛋雞糞便的影響，得到以下結論：

添加4.5%的濕性發酵豆粕，可以升高蛋重，減低破蛋率，減少畸形蛋率，利于提蛋雞的生產性能；提CAT活性（69.4%），降MDA濃度（25.9%），提蛋雞血清抗氧化功能；降糞便中含氮量、含磷量及粗灰分含量；提血清中ND抗體水平，提H5抗體水平（15.8%）。

添加6%的濕性發酵豆粕，利于生產性能的升高，可以提蛋重（0.8%，/只），降破蛋率（16.3%）、畸形蛋率（22.8%）；提蛋形指數比值（5.5%），增蛋黃比色值，從而改善雞蛋品質；提血清中總蛋白濃度（6.5%）、白蛋白濃度（0.5%）、堿性磷酸酶活性（10.2%），降尿素氮含量（2.2%）；提蛋雞CAT活性，降MDA濃度，提T-AOC（44.3%），從而提蛋雞血清抗氧化功能；降糞便中含氮量（4.9%）、含磷量，降粗灰分含量（14.4%），從而提營養成分的吸收率；提血清中H5抗體水平（8.9%），從而增蛋雞免疫力，提養殖用戶的經濟效益。

添加7.5%的濕性發酵豆粕，有助于提高蛋雞的生產性能，可以提蛋重，減少畸形蛋率；可以在相對程度改進雞蛋品質，提蛋殼厚度（15.1%），增加蛋黃比色值；降糞便中含磷量（14.6%），提血清中H5抗體水平。

綜上，雖然添加7.5%的濕性發酵豆粕也利于蛋雞，但與6.0%的濕性發酵豆粕組相比，差異并不清晰（P≥0.05），故蛋雞配合飼料中濕性發酵豆粕的較優添加量為4.5%-6%。